剝皮辣椒番茄雞絲紅湯

主蛋白：雞胸絲120g、嫩豆腐100g；紅色蔬菜主體：番茄160g、紅甜椒50g；配菜：剝皮辣椒少量、白菜、香菇、木耳、青江菜；風味主軸：剝皮辣椒番茄

1人份；番茄160g、紅甜椒50g，雞胸絲120g、嫩豆腐100g，配菜總量約250～350g；以紅色蔬菜作自然醬感來源；本餐不另配白飯、麵、冬粉、吐司或其他主食。

1. 番茄和紅甜椒切塊，雞胸煮熟撕絲，豆腐切丁。2. 白菜、香菇、木耳、青江菜和剝皮辣椒處理好。3. 鍋中煮番茄、紅甜椒、香菇和木耳。4. 加雞絲、豆腐與白菜。5. 起鍋前加少量剝皮辣椒湯汁與青江菜。