蔥燒豆皮豆腐白菜溫沙拉

主蛋白：豆皮80g、板豆腐140g、雞蛋1顆；彩蔬沙拉主體：白菜150g、三色彩椒90g；配菜：蔥白、洋蔥、木耳、青江菜、香菇；風味主軸：蔥燒白胡椒

1人份；白菜150g、三色彩椒90g，豆皮80g、板豆腐140g、雞蛋1顆，配菜總量約250～350g；以彩蔬冷拌或溫沙拉作為飽足主餐；本餐不另配白飯、麵、冬粉、吐司、餅皮或其他主食。

1. 豆皮沖熱水切條，豆腐切塊煎香，雞蛋煮熟。2. 白菜、彩椒、蔥白、洋蔥、木耳、青江菜和香菇切好。3. 白菜、木耳、青江菜汆燙瀝乾。4. 少油炒香蔥白、洋蔥與香菇。5. 將豆皮、豆腐、蛋和彩蔬拌成溫沙拉。