蛤蜊冬瓜海味溫沙拉

主蛋白：蛤蜊220g、板豆腐80g；彩蔬沙拉主體：冬瓜160g、白蘿蔔80g；配菜：海帶芽、金針菇、小白菜、紅甜椒、薑絲；風味主軸：薑絲海味

1人份；冬瓜160g、白蘿蔔80g，蛤蜊220g、板豆腐80g，配菜總量約250～350g；以彩蔬冷拌或溫沙拉作為飽足主餐；本餐不另配白飯、麵、冬粉、吐司、餅皮或其他主食。

1. 蛤蜊吐沙後加薑絲煮至開口，取肉與少量原汁。2. 冬瓜、白蘿蔔切薄片汆燙，豆腐切丁。3. 金針菇、小白菜汆燙，海帶芽泡開，紅甜椒切條。4. 蛤蜊原汁加烏醋與白胡椒成溫拌汁。5. 將蛤蜊、豆腐與彩蔬拌成溫沙拉。