番茄酸香魚片蝦仁湯鍋

白肉魚片100g、蝦仁80g、番茄1顆、洋蔥40g、金針菇60g、小白菜80g、海帶芽15g、芹菜少許、白醋1小匙

1人份；可作晚餐主鍋，搭配花椰菜米100g。

1. 魚片以白胡椒與少許米酒抓醃5分鐘，蝦仁去腸泥備用。
2. 番茄切丁、洋蔥切絲，放入鍋中加水煮出酸甜湯底。
3. 加金針菇、小白菜與海帶芽煮1分鐘。
4. 轉小火放魚片與蝦仁，煮至剛熟。
5. 起鍋前加白醋與芹菜，避免久煮讓酸味變鈍。