胡椒鮮蚵蓮藕絲瓜豆腐燴

主蛋白：鮮蚵120g、嫩豆腐120g；控量蓮藕：蓮藕薄片約55g；配菜：絲瓜、番茄、木耳、小白菜、薑絲；風味主軸：薑絲白胡椒海味

1人份；蓮藕薄片約55g，鮮蚵120g、嫩豆腐120g，配菜總量約250～350g；蓮藕視為本餐澱粉來源，只作控量脆口主食配角，不另配白飯、麵、冬粉、吐司、餅皮或其他澱粉主食。

1. 蓮藕切薄片汆燙，鮮蚵以薑水輕燙，豆腐切丁。2. 絲瓜、番茄、木耳和小白菜切好。3. 一鍋少油炒薑絲、番茄和木耳。4. 放絲瓜、豆腐與鮮蚵短燴出汁。5. 加蓮藕、小白菜與白胡椒。