椒麻雞肉燥花椰米飯

主蛋白：雞胸絞肉、豆干。配菜：白花椰米、高麗菜、木耳、豆芽、青江菜、香菇。風味主軸：椒麻辛香。減醣技巧：花椒粉提香不靠辣油，豆干增加咀嚼與蛋白質。

1人份：雞胸絞肉100g、豆干70g、白花椰米220g、蔬菜300g。

1. 花椒粒乾鍋煸香後取出壓碎。2. 雞胸絞肉與香菇炒香，加入豆干丁。3. 放木耳和少量水收成乾爽肉燥。4. 白花椰米與高麗菜絲快炒。5. 鋪豆芽青江菜，撒椒麻粉。