蔥燒雞肉豆芽蛋花便當

主蛋白：雞里肌120g、蛋1顆；配菜：青蔥2支、豆芽120g、木耳40g、香菇40g、青江菜100g；風味主軸：蔥燒蛋花滑口；減醣技巧：蛋花凝聚醬汁，不勾芡，豆芽增加份量；調味：低鈉醬油1小匙、米酒1小匙、白胡椒少量、水或高湯2-3大匙。

1人份；雞里肌120g、蛋1顆、蔬菜約300g

1. 雞里肌切片用胡椒醃。2. 蔥白與香菇炒香。3. 加木耳與雞肉片炒熟。4. 放豆芽與青江菜快速翻炒。5. 淋入蛋液，半凝固後輕拌收汁。6. 起鍋後撒蔥綠。