蝦仁雙菇鮮蚵豆腐蛋花羹

主蛋白：鮮蚵140g、蝦仁80g、雞蛋1顆、板豆腐半盒。配菜：鴻喜菇半包、雪白菇半包、白菜2片、木耳1片、青蔥。風味主軸：海鮮菇香。調味：薑絲、米酒、白胡椒。

2人份；蛋白質較高，每人1大碗即可有飽足感。

1. 蝦仁背部劃開，以米酒與薑絲抓一下。2. 雙菇先乾煸到水分收乾。3. 加白菜與木耳拌炒後倒入熱水。4. 放板豆腐煮3分鐘。5. 先下蝦仁再下鮮蚵，避免過熟。6. 淋蛋花，蔥花與白胡椒收尾。