剝皮辣椒雞絲苦瓜湯

主蛋白：雞胸絲120g、豆腐80g；主角食材：苦瓜130g；配菜：剝皮辣椒少量、白菜、香菇、木耳、青江菜、白蘿蔔；風味主軸：剝皮辣椒雞湯

1人份；苦瓜130g，雞胸絲120g、豆腐80g，配菜總量約250～350g；本餐不另配白飯、麵、冬粉、吐司或其他主食。

1. 苦瓜去籽刮膜切片並汆燙。2. 雞胸煮熟撕絲，豆腐切塊。3. 鍋中放白蘿蔔、香菇、白菜和木耳煮湯。4. 加雞絲、豆腐與苦瓜煮至入味。5. 最後放少量剝皮辣椒與湯汁提味，加入青江菜。