蛤蜊苦瓜海帶芽清湯

主蛋白：蛤蜊220g；主角食材：苦瓜150g；配菜：海帶芽、白蘿蔔、金針菇、小白菜、薑絲；風味主軸：薑絲海味

1人份；苦瓜150g，蛤蜊220g，配菜總量約250～350g；本餐不另配白飯、麵、冬粉、吐司或其他主食。

1. 蛤蜊吐沙，苦瓜去籽刮膜切薄片並汆燙。2. 海帶芽泡開，白蘿蔔切薄片，金針菇撕散。3. 鍋中放薑絲、白蘿蔔和金針菇煮清湯。4. 放苦瓜和蛤蜊煮至開口，未開者丟棄。5. 最後放小白菜與海帶芽，白胡椒收尾。