鯛魚薄片蒸蛋

1. 鯛魚片切薄，用薑絲去腥。2. 嫩豆腐挖成大塊放蒸碗。3. 雞蛋加溫水打散過篩，倒入碗中。4. 先蒸到半凝固。5. 表面鋪鯛魚薄片。6. 續蒸到魚片變白，避免久蒸乾柴。