番茄白精靈菇甜椒紅燒
食材清單
白精靈菇 80克、甜椒 80克、鴻喜菇 80克、番茄 50克、洋蔥 50克、蒜 8克；調味：食用油 1茶匙、薄鹽醬油 1.5茶匙、米酒 1茶匙、水 100毫升。
份量建議
2～3人份配菜；每人約150～200克。若含南瓜、山藥、玉米、蓮藕或粉絲，需計入當餐主食份量。
做法步驟
1. 將鴻喜菇洗淨並切成適口大小。將白精靈菇、甜椒、番茄、洋蔥與蒜洗淨並依料理需要切好。 2. 鴻喜菇先以少油煎至表面上色。 3. 加入薑、蒜與白精靈菇、甜椒與番茄拌炒。 4. 倒入薄鹽醬油、米酒及水調成的薄燒汁。 5. 小火燒至熟透與入味，中途翻動。 6. 不炒糖色，收至少量薄汁後撇除浮油盛盤。