咖哩猴頭菇雪白菇燒
食材清單
猴頭菇 80克、雪白菇 80克、高麗菜 80克、咖哩粉 1茶匙、洋蔥 50克、白胡椒 1/4茶匙；調味：食用油 1茶匙、薄鹽醬油 1.5茶匙、米酒 1茶匙、水 100毫升、蒜末 5克。
份量建議
2～3人份配菜；每人約150～200克。若含南瓜、山藥、玉米、蓮藕或粉絲，需計入當餐主食份量。
做法步驟
1. 將雪白菇洗淨並切成適口大小。將猴頭菇、高麗菜與洋蔥洗淨並依料理需要切好。將咖哩粉與白胡椒量好備用。 2. 雪白菇先以少油煎至表面上色。 3. 加入薑、蒜與猴頭菇、高麗菜與洋蔥拌炒。 4. 倒入薄鹽醬油、米酒及水調成的薄燒汁。 5. 小火燒至熟透與入味，中途翻動。 6. 不炒糖色，收至少量薄汁後撇除浮油盛盤。