麻婆豆腐
食材清單
板豆腐 240克、瘦豬絞肉 180克、花椒 1/4茶匙、豆瓣醬 1/2茶匙、青蔥 15克；調味：食用油 1茶匙、蒜末 5克、水 100毫升、蒜末 5克。
份量建議
2人份；每人主蛋白約75～90克，非澱粉蔬菜約200克。若搭配主食，每人熟飯約1/3～1/2碗，依血糖反應與活動量調整。
做法步驟
1. 將板豆腐切塊並以廚房紙巾吸乾表面水分。將瘦豬絞肉與青蔥洗淨並依料理需要切好。將花椒與豆瓣醬量好備用。 2. 瘦肉末以少量油炒散，加入蒜、豆瓣醬與花椒炒香。 3. 加入水煮成薄麻辣醬汁。 4. 放入板豆腐與青蔥，小火燒至入味。 5. 輕推避免豆腐破碎，不加糖、不厚勾芡。 6. 起鍋前撒青蔥，保留少量薄汁即可。