樹子蒸牛肉片

食材清單

瘦牛肉片 180克、南瓜 50克、苦瓜 80克、破布子 1大匙、薑絲 8克、香菇 80克；調味：薄鹽醬油 1茶匙、米酒 1茶匙、水 2大匙。

份量建議

2人份；每人主蛋白約75～90克，非澱粉蔬菜約200克。若搭配主食，每人熟飯約1/3～1/2碗，依血糖反應與活動量調整。

做法步驟

1. 將瘦牛肉片去皮或去除可見脂肪，切成適口大小。將南瓜、苦瓜、破布子、薑絲與香菇洗淨並依料理需要切好。 2. 將南瓜、苦瓜與香菇鋪在蒸盤底部。 3. 放上瘦牛肉片，加入米酒、薑絲或蒜蓉。 4. 水滾後入鍋，以中火蒸至瘦牛肉片熟透。 5. 將薄鹽醬油與水調成清爽蒸汁。 6. 出鍋後淋少量蒸汁，撒青蔥或香草即可。