剝皮辣椒嫩豆腐蒸盒
食材清單
嫩豆腐 240克、白花椰菜 80克、茄子 80克、剝皮辣椒 15克、薑 8克、枸杞 8克；調味：薄鹽醬油 1茶匙、米酒 1茶匙、水 2大匙。
份量建議
2人份；每人主蛋白約75～90克，非澱粉蔬菜約200克。若搭配主食，每人熟飯約1/3～1/2碗，依血糖反應與活動量調整。
做法步驟
1. 將嫩豆腐切塊並以廚房紙巾吸乾表面水分。將白花椰菜、茄子、剝皮辣椒、薑與枸杞洗淨並依料理需要切好。 2. 將白花椰菜與茄子鋪在蒸盤底部。 3. 放上嫩豆腐，加入米酒、薑絲或蒜蓉。 4. 水滾後入鍋，以中火蒸至嫩豆腐熟透。 5. 將薄鹽醬油與水調成清爽蒸汁。 6. 出鍋後淋少量蒸汁，撒青蔥或香草即可。