雞腿玉米筍蒸蛋
食材清單
去皮雞腿肉 180克、玉米筍 50克、大黃瓜 80克、雞蛋 2顆、蒜蓉 10克、青蔥 15克；調味：薄鹽醬油 1茶匙、米酒 1茶匙、水 2大匙、薑 5克。
份量建議
2人份；每人主蛋白約75～90克，非澱粉蔬菜約200克。若搭配主食，每人熟飯約1/3～1/2碗，依血糖反應與活動量調整。
做法步驟
1. 將去皮雞腿肉去皮或去除可見脂肪，切成適口大小。將玉米筍、大黃瓜、雞蛋、蒜蓉與青蔥洗淨並依料理需要切好。 2. 將玉米筍、大黃瓜與青蔥鋪在蒸盤底部。 3. 放上去皮雞腿肉，加入米酒、薑絲或蒜蓉。 4. 水滾後入鍋，以中火蒸至去皮雞腿肉熟透。 5. 將薄鹽醬油與水調成清爽蒸汁。 6. 出鍋後淋少量蒸汁，撒青蔥或香草即可。