九層塔豆腐塊薄衣酥炸
食材清單
板豆腐 240克、甜椒 80克、杏鮑菇 80克、蛋白 1大匙、九層塔 10克、蒜 8克；調味：白胡椒 1/4茶匙、噴霧油或食用油 1茶匙。
份量建議
2人份；每人約1顆蛋及150～200克蔬菜。若搭配主食，每人熟飯約1/3～1/2碗。
做法步驟
1. 將板豆腐切塊並以廚房紙巾吸乾表面水分。將甜椒、杏鮑菇、九層塔與蒜洗淨並依料理需要切好。將蛋白薄衣量好備用。 2. 板豆腐以蛋白、胡椒及香料薄薄抓裹。 3. 氣炸鍋或烤箱預熱，食材表面噴少量油。 4. 以180°C烤至熟透與表面金黃，中途翻面。 5. 甜椒與杏鮑菇另以汆燙或少油快炒方式煮熟。 6. 起鍋後撒少量香料，不回鍋油炸、不淋厚醬。