塔香瘦肉絲脆烤

食材清單

豬里肌絲 180克、茄子 80克、玉米筍 50克、九層塔 10克、蒜 8克、番茄 50克；調味：食用油 1茶匙、蛋白 1大匙、白胡椒 1/4茶匙。

份量建議

2人份；每人主蛋白約75～90克，非澱粉蔬菜約200克。若搭配主食，每人熟飯約1/3～1/2碗，依血糖反應與活動量調整。

做法步驟

1. 將豬里肌絲去皮或去除可見脂肪，切成適口大小。將茄子、玉米筍、九層塔、蒜與番茄洗淨並依料理需要切好。 2. 豬里肌絲以蛋白、胡椒及香料薄薄抓裹。 3. 氣炸鍋或烤箱預熱，食材表面噴少量油。 4. 以180°C烤至熟透與表面金黃，中途翻面。 5. 茄子、玉米筍與番茄另以汆燙或少油快炒方式煮熟。 6. 起鍋後撒少量香料，不回鍋油炸、不淋厚醬。