番茄豆皮卷脆烤
食材清單
豆皮 120克、玉米筍 50克、櫛瓜 80克、番茄 50克、洋蔥 50克、蛋白 1大匙；調味：食用油 1茶匙、白胡椒 1/4茶匙。
份量建議
2人份；每人約1顆蛋及150～200克蔬菜。若搭配主食，每人熟飯約1/3～1/2碗。
做法步驟
1. 將豆皮洗淨並切成適口大小。將玉米筍、櫛瓜、番茄與洋蔥洗淨並依料理需要切好。將蛋白薄衣量好備用。 2. 豆皮以蛋白、胡椒及香料薄薄抓裹。 3. 氣炸鍋或烤箱預熱，食材表面噴少量油。 4. 以180°C烤至熟透與表面金黃，中途翻面。 5. 玉米筍、櫛瓜與番茄另以汆燙或少油快炒方式煮熟。 6. 起鍋後撒少量香料，不回鍋油炸、不淋厚醬。