鯛魚竹筍鐵板

食材清單

鯛魚片 180克、竹筍 80克、蒜苗 50克、九層塔 10克、蒜 8克；調味：食用油 1茶匙、薄鹽醬油 1茶匙、米酒 1茶匙、水 1大匙。

份量建議

2人份；每人主蛋白約75～90克，非澱粉蔬菜約200克。若搭配主食，每人熟飯約1/3～1/2碗，依血糖反應與活動量調整。

做法步驟

1. 將鯛魚片洗淨、擦乾並確認魚刺。將竹筍、蒜苗、九層塔與蒜洗淨並依料理需要切好。 2. 鯛魚片以米酒、胡椒及少量薄鹽醬油抓醃。 3. 先將竹筍與蒜苗放入乾鍋煸至水分減少、表面微焦。 4. 加1茶匙油與辛香料，放入鯛魚片炒熟。 5. 全部食材拌炒，以中大火收乾香氣。 6. 不加奶油、不過油，鍋底無明顯紅油即可盛盤。