南洋檸香魚肉冷盤

白肉魚片120g、番茄60g、小黃瓜60g、豆芽50g、洋蔥30g、香菜少許、檸檬汁1大匙、薑末少許、辣椒少許

1人份；可當夏季開胃主菜

1. 魚片用薑片蒸熟後放涼。
2. 豆芽汆燙後冰鎮。
3. 番茄、小黃瓜、洋蔥切薄片。
4. 檸檬汁加薑末、辣椒與少量魚露或薄鹽醬油調味。
5. 魚片與蔬菜冷拌，撒香菜。