薑蔥紫菜蛋豆腐魚片

主蛋白：魚片80g、雞蛋1顆、嫩豆腐80g。配菜：紫菜少量、白菜60g、金針菇40g、番茄半顆、木耳20g。風味：薑汁、蔥花、海味。調味：薄鹽醬油半小匙。

1人份；像茶碗蒸加魚片，可當輕主餐。

1. 雞蛋加1.5倍溫水與薑汁打散過篩。2. 碗底放豆腐、白菜、金針菇、木耳與番茄。3. 倒入蛋液，先蒸6分鐘至半凝固。4. 放上魚片與紫菜，再蒸4分鐘。5. 起鍋撒蔥花，淋半小匙薄鹽醬油。