番茄酸香白菜燴白肉魚

白肉魚片120g、番茄1顆、白菜100g、洋蔥40g、金針菇50g、花椰菜80g、蒜末5g、黑胡椒少許

1人份；可作午餐主菜，番茄湯汁可拌少量雜糧飯。

1. 番茄切丁，洋蔥切絲，魚片以胡椒和米酒抓醃。
2. 不沾鍋用半小匙油炒香蒜末與洋蔥。
3. 加番茄丁炒出自然湯汁，再放白菜與金針菇。
4. 加半碗水煮滾，放入魚片與花椰菜。
5. 小火燴煮至魚片熟，起鍋前以黑胡椒調味。