地中海雞胸茄子薄底披薩

全麥薄餅 1/2 張；烤雞胸丁 90g；茄子薄片 50g；櫛瓜片 50g；番茄丁 50g；洋蔥 30g；甜椒 40g；黑橄欖 3 顆切片；義式香草；低脂起司 8g

1 人份；薄餅 1/2 張，雞胸 90g

1. 茄子與櫛瓜以不沾鍋少油煎至微軟。2. 雞胸切丁。3. 薄餅鋪番茄、洋蔥、甜椒。4. 放雞胸、茄子、櫛瓜與少量橄欖。5. 撒香草與少量起司。6. 烤 8 分鐘。