皮蛋昆布雞肉冷拌盅

皮蛋 1/2 顆；雞里肌 120g；昆布絲 40g；小黃瓜 1/2 條；白菜心 80g；鴻喜菇 60g；番茄 1/2 顆；米醋 1 大匙；白芝麻少許

1 人份；雞里肌為主蛋白，昆布增鮮

1. 雞里肌蒸熟後撕成條。2. 白菜心與鴻喜菇汆燙放涼。3. 昆布絲沖洗後瀝乾，小黃瓜切片。4. 皮蛋切碎與米醋拌成酸香醬。5. 小碗底鋪白菜心、菇與昆布。6. 放雞肉與皮蛋醬，撒少量白芝麻。