皮蛋紫蘇番茄雞蛋盤

皮蛋 1/2 顆；水煮蛋 1 顆；雞胸 80g；番茄 1 顆；小黃瓜 1/2 條；紫蘇葉 3 片；洋蔥少許；海帶芽少許；檸檬汁 1 大匙

1 人份；水煮蛋與雞胸雙蛋白，皮蛋增香

1. 水煮蛋切半，雞胸切片或撕絲。2. 番茄切厚片，小黃瓜切薄片。3. 海帶芽泡開，洋蔥切絲泡冰水。4. 皮蛋切丁，和紫蘇碎、檸檬汁拌成醬。5. 將番茄、小黃瓜、蛋與雞胸交錯擺盤。6. 淋上皮蛋紫蘇醬。