番茄蝦仁豆腐木耳冷盤

主蛋白：蝦仁100g、嫩豆腐100g；配菜：小番茄、黑木耳、小黃瓜、洋蔥、豆芽；風味主軸：番茄蒜香海鮮；調味：番茄汁、米醋、檸檬汁或蒜末、白胡椒，依口味少量低鈉醬油。

1人份；主蛋白約100～160g，配菜3～6種約250～350g，醬汁控制2大匙內。

蝦仁燙熟冰鎮，嫩豆腐切塊瀝水，木耳豆芽燙熟，小番茄檸檬蒜醬先拌菜後放豆腐。