檸檬蝦仁筍絲豆芽冷盤

主蛋白：蝦仁120g；配菜：綠豆芽100g、筍絲70g、番茄80g、海帶芽40g、小黃瓜50g；風味：檸檬汁、蒜末、白胡椒、香菜

1人份；蝦仁約10隻，蔬菜約320g，適合晚餐或午餐冷食

蝦仁以滾水加薑片汆燙至捲曲後冰鎮；豆芽快燙20秒、筍絲燙過瀝乾；海帶芽泡開、小黃瓜切絲、番茄切塊；檸檬汁、蒜末、白胡椒與少量薄鹽醬油調味，先拌筍絲豆芽，再放蝦仁輕拌