檸香牛肉薄片花椰冷盤
食材清單
主蛋白：牛腱心薄片或低脂牛肉片120g；配菜：綠花椰菜100g、白花椰菜80g、洋蔥40g、小番茄5顆、杏鮑菇60g；風味主軸：檸檬黑胡椒蒜香；減醣技巧：以花椰菜取代澱粉主食，醬汁只用檸檬與黑胡椒提味
份量建議
1人份；主蛋白約100～130g，蔬菜總量約250～350g，醬汁1～1.5大匙，油脂控制在0～1茶匙。
做法步驟
牛肉片用滾水涮10秒撈起放涼；花椰菜蒸至脆熟，杏鮑菇切片乾鍋煎香後放涼；洋蔥切絲泡水，小番茄切半；檸檬汁、黑胡椒、蒜末與少量橄欖油調醬；把牛肉鋪在花椰菜上，淋醬後輕拌。