豆乳味噌蝦仁木耳盤

蝦仁擦乾後用味噌、豆漿、檸檬汁抓醃8分鐘；木耳與豆芽快速汆燙後放涼，小黃瓜切片，番茄切丁。蝦仁用平底鍋無油乾煎至彎曲變色，與冷脆蔬菜拌成溫冷盤，醬汁另以小鍋加熱後薄薄拌入。