蝦仁6隻、嫩豆腐120g、蛋1顆、小白菜60g、香菇30g、黑木耳20g、筍絲35g、青蔥少許
1人份；湯量約330ml，豆腐可增加飽足感，適合早上不想吃主食時食用。
香菇與黑木耳先乾煸出香氣，加入筍絲與水煮開，放入嫩豆腐與蝦仁煮熟，再以小火淋入蛋液形成蛋花，最後加小白菜與青蔥。
