白肉魚片100g、蛋2顆、香菇40g、黑木耳20g、小白菜50g、豆芽50g、薑絲少許、白胡椒
1人份；魚片切小塊更容易成型。
魚片切小丁，以薑絲和白胡椒去腥；香菇先乾煸，木耳、小白菜與豆芽切短汆燙擠水，與蛋液拌合後倒入小鍋，蓋鍋慢煎到中心凝固。
