主蛋白：雞蛋2顆。配菜：鴻喜菇60g、香菇40g、白菜80g、青江菜80g、木耳40g。醬汁：花椒粉、黑醋、蒜末、蔥花、少量醬油。
1人份；可作早餐或晚餐輕食，蛋可改1顆全蛋加2顆蛋白。
菇類乾鍋炒香後加入少量水煮出菇香；白菜、青江菜、木耳入鍋燙熟；蛋液慢慢淋入形成滑嫩蛋花，關火後拌入花椒黑醋醬。
