紅燒豆腐半份全穀寬麵

主蛋白：板豆腐150g、雞蛋1顆；主食控量：全穀寬麵乾重35g，煮熟約90g；配菜：香菇、青江菜、白蘿蔔、木耳、番茄；風味主軸：紅燒番茄

1人份；全穀寬麵乾重35g，煮熟約90g，板豆腐150g、雞蛋1顆，蔬菜總量約250～350g；本餐不另配白飯、粥、冬粉、吐司或其他主食。

1. 全穀寬麵煮熟後瀝乾，只取半份。2. 豆腐切厚片煎至微金黃。3. 番茄、香菇和白蘿蔔煮成紅燒感湯底。4. 加木耳、青江菜和豆腐。5. 最後放半份全穀寬麵回溫，搭配水煮蛋。