昆布牛肉半份蕎麥冷麵

1. 蕎麥麵煮熟後冰鎮瀝乾，只取半份。2. 牛肉片用昆布水快速涮熟，放涼。3. 香菇汆燙，小黃瓜與紫甘藍切絲，番茄切塊，海帶芽泡開。4. 昆布醬油少量加烏醋和白胡椒調成沾拌汁。5. 半份蕎麥冷麵與牛肉分區擺盤，醬汁另放。