泡椒魚片南瓜酸香燴
食材清單
主蛋白：魚片130g、嫩豆腐100g；橙黃色蔬菜主體：南瓜60g、黃甜椒80g；配菜：酸白菜、金針菇、豆芽、青江菜、木耳；風味主軸：泡椒酸香
份量建議
1人份；南瓜60g、黃甜椒80g，魚片130g、嫩豆腐100g，配菜總量約250～350g；橙黃色蔬菜需控量，若含南瓜則視為主食替代量；本餐不另配白飯、麵、冬粉、吐司或其他主食。
做法步驟
1. 南瓜切小塊蒸半熟，黃甜椒切條，魚片抓白胡椒，豆腐切塊。2. 酸白菜、金針菇、豆芽、青江菜和木耳處理好。3. 少油炒香酸白菜和泡椒少量。4. 放南瓜、甜椒、豆腐、金針菇和木耳燴煮。5. 放魚片、豆芽與青江菜，收成少汁。
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