白胡椒雞肉地瓜葉黃椒煲
食材清單
主蛋白：去皮雞腿肉或雞胸120g、板豆腐100g；橙黃色蔬菜主體：黃甜椒100g、紅蘿蔔40g；配菜：地瓜葉、白蘿蔔、香菇、木耳、青蔥；風味主軸：白胡椒蔥香
份量建議
1人份；黃甜椒100g、紅蘿蔔40g，去皮雞腿肉或雞胸120g、板豆腐100g，配菜總量約250～350g；橙黃色蔬菜需控量，若含南瓜則視為主食替代量；本餐不另配白飯、麵、冬粉、吐司或其他主食。
做法步驟
1. 黃甜椒切塊，紅蘿蔔切薄片，雞肉汆燙，豆腐切塊。2. 地瓜葉、白蘿蔔、香菇、木耳和青蔥處理好。3. 鍋中煮白蘿蔔、香菇和木耳。4. 放雞肉、豆腐、黃甜椒和紅蘿蔔煮熟。5. 最後放地瓜葉，撒白胡椒與青蔥。