金沙感蛋豆腐南瓜青花菜
食材清單
主蛋白：雞蛋2顆、板豆腐120g；橙黃色蔬菜主體：南瓜70g、黃甜椒60g；配菜：青花菜、香菇、木耳、洋蔥、青江菜；風味主軸：蛋黃胡椒香
份量建議
1人份；南瓜70g、黃甜椒60g，雞蛋2顆、板豆腐120g，配菜總量約250～350g；橙黃色蔬菜需控量，若含南瓜則視為主食替代量；本餐不另配白飯、麵、冬粉、吐司或其他主食。
做法步驟
1. 南瓜蒸熟切塊，黃甜椒切丁，豆腐切塊煎香，雞蛋煮熟。2. 青花菜、香菇、木耳、洋蔥和青江菜處理好。3. 取熟蛋黃壓碎，用少油炒香洋蔥和香菇。4. 放南瓜、甜椒、豆腐和青花菜拌炒。5. 加碎蛋黃與白胡椒，最後放青江菜。