昆布蛤蜊牛蒡彩蔬冷熱碗

主蛋白：蛤蜊肉120g、嫩豆腐100g；彩蔬海鮮主體：小黃瓜120g、紫甘藍80g；配菜：海帶芽、番茄、香菇、洋蔥、木耳；風味主軸：昆布烏醋海味

1人份；小黃瓜120g、紫甘藍80g，蛤蜊肉120g、嫩豆腐100g，配菜總量約250～350g；以海鮮主蛋白搭配彩蔬作為飽足主餐；本餐不另配白飯、麵、冬粉、吐司、餅皮或其他主食。

1. 蛤蜊煮開取肉，豆腐切丁。2. 小黃瓜、紫甘藍、番茄、洋蔥、香菇和木耳切好，海帶芽泡開。3. 香菇和木耳汆燙放涼。4. 大碗放蛤蜊、豆腐與彩蔬。5. 昆布烏醋薄醬另放，食用前拌入。