咖哩鮮蝦花椰豆腐薄醬

主蛋白：鮮蝦120g、板豆腐120g；彩蔬海鮮主體：花椰菜150g、黃甜椒100g；配菜：洋蔥、蘑菇、木耳、番茄、青江菜；風味主軸：咖哩粉番茄鮮味

1人份；花椰菜150g、黃甜椒100g，鮮蝦120g、板豆腐120g，配菜總量約250～350g；以海鮮主蛋白搭配彩蔬作為飽足主餐；本餐不另配白飯、麵、冬粉、吐司、餅皮或其他主食。

1. 鮮蝦去腸泥，豆腐切塊煎香。2. 花椰菜、黃甜椒、洋蔥、蘑菇、木耳、番茄和青江菜切好。3. 少油炒香洋蔥、蘑菇、咖哩粉與番茄。4. 放豆腐、花椰菜、木耳和少量水燴成薄醬。5. 最後放鮮蝦、黃甜椒與青江菜。