酸辣蛋皮木耳彩蔬條卷

主蛋白：雞蛋2顆、嫩豆腐100g；彩蔬條主體：小黃瓜條100g、紅黃甜椒條100g；配菜：黑木耳條、筍絲、香菇條、白菜條、青蔥；風味主軸：烏醋酸辣胡椒

1人份；小黃瓜條100g、紅黃甜椒條100g，雞蛋2顆、嫩豆腐100g，配菜總量約250～350g；以彩蔬條作為手拿輕食主體；本餐不另配白飯、麵、冬粉、吐司、餅皮或其他主食。

1. 雞蛋煎成薄蛋皮，放涼備用。2. 小黃瓜、彩椒、木耳、香菇和白菜切條，筍絲沖洗。3. 豆腐切條煎香。4. 將豆腐與彩蔬條放在蛋皮上，加入少量烏醋胡椒醬。5. 捲成可手拿的蛋皮卷並切段。