蔥燒豆皮豆腐彩蔬燴

主蛋白：豆皮80g、板豆腐140g；彩蔬豆腐主體：白菜150g、三色彩椒100g；配菜：蔥白、洋蔥、木耳、青江菜、香菇；風味主軸：蔥燒白胡椒

1人份；白菜150g、三色彩椒100g，豆皮80g、板豆腐140g，配菜總量約250～350g；以豆腐搭配第二主蛋白作為飽足主餐；本餐不另配白飯、麵、冬粉、吐司、餅皮或其他主食。

1. 豆皮沖熱水切條，豆腐切塊煎香。2. 白菜、彩椒、蔥白、洋蔥、木耳、青江菜和香菇切好。3. 少油炒香蔥白、洋蔥與香菇。4. 放豆皮、豆腐、白菜和木耳燴煮。5. 最後放彩椒、青江菜與白胡椒。