泰式雞胸豆腐彩蔬冷拌

主蛋白：雞胸肉120g、嫩豆腐100g；彩蔬豆腐主體：小黃瓜130g、彩椒100g；配菜：番茄、洋蔥、木耳、豆芽、香菜；風味主軸：檸檬酸辣

1人份；小黃瓜130g、彩椒100g，雞胸肉120g、嫩豆腐100g，配菜總量約250～350g；以豆腐搭配第二主蛋白作為飽足主餐；本餐不另配白飯、麵、冬粉、吐司、餅皮或其他主食。

1. 小黃瓜、彩椒、番茄、洋蔥和木耳切絲，豆芽汆燙，香菜切段。2. 雞胸切片煎熟後放涼，豆腐切丁。3. 檸檬汁、蒜末、辣椒和少量魚露調薄醬。4. 將雞胸、豆腐與彩蔬放入大碗。5. 食用前淋醬並撒香菜。