椒麻鮮蚵花枝冷盤

鮮蚵100g、花枝100g、黑木耳50g、小黃瓜80g、豆芽60g、洋蔥30g、番茄半顆、香菜少許、花椒粉少許、白醋1大匙

1人份；冷盤需當餐食用完畢。

1. 鮮蚵輕洗，花枝切花刀。
2. 鮮蚵與花枝分別快速汆燙後放涼。
3. 木耳、豆芽汆燙，小黃瓜拍裂，洋蔥泡水。
4. 白醋、蒜末、花椒粉與少量薄鹽醬油調成椒麻醬。
5. 全部拌合，撒香菜。