主蛋白：蝦仁120g、雞蛋1顆配菜：花椰菜米150g、洋蔥30g、紅椒30g、青豆少量20g、香菇40g、蔥花調味：薄鹽醬油1小匙、白胡椒
1人份；花椰菜米取代白飯，適合午餐餐盒
1. 花椰菜切碎或使用花椰菜米，乾鍋炒掉水氣。2. 雞蛋炒成碎蛋後取出。3. 少油炒香洋蔥、香菇、紅椒。4. 放蝦仁炒至轉紅。5. 加回花椰菜米與蛋，醬油鍋邊淋入快炒。
