蛤蜊蒸蛋海帶芽湯盅

蛤蜊120g、雞蛋2顆、海帶芽5g、香菇1朵、青江菜40g、豆腐50g、蔥花少許

1人份湯盅；可當主蛋白小餐，避免再搭配高醣點心。

1. 蛤蜊先以熱水煮到開口，留下蛤蜊湯放涼。
2. 雞蛋打散，加入約1.5倍放涼蛤蜊湯過篩。
3. 碗中放豆腐、香菇、海帶芽與蛤蜊肉，倒入蛋液。
4. 電鍋外鍋半杯水蒸熟，最後放燙熟青江菜與蔥花。