羅勒番茄鮭魚馬鈴薯豆腐泥盤
食材清單
主蛋白：鮭魚100g、板豆腐80g；根莖豆腐托底：馬鈴薯泥30g、嫩豆腐140g；配菜：番茄、櫛瓜、蘑菇、花椰菜、紅甜椒；風味主軸：羅勒番茄胡椒
份量建議
1人份；馬鈴薯泥30g、嫩豆腐140g，鮭魚100g、板豆腐80g，配菜總量約250～350g；本餐以豆腐放大托底體積，根莖泥只作控量綿密口感來源，不另配白飯、麵、冬粉、吐司、餅皮或其他澱粉主食。
做法步驟
1. 馬鈴薯蒸熟取少量壓泥，拌入嫩豆腐。2. 鮭魚和板豆腐切塊煎香。3. 番茄、櫛瓜、蘑菇、花椰菜和紅甜椒切好。4. 一鍋炒番茄和蘑菇出汁，加櫛瓜、花椰菜、板豆腐和鮭魚短燴。5. 將燴料鋪在馬鈴薯豆腐泥上，放羅勒。