泰式雞胸蓮藕豆腐泥溫沙拉
食材清單
主蛋白：雞胸肉120g、雞蛋1顆；根莖豆腐托底：蓮藕泥35g、嫩豆腐130g；配菜：黃豆芽、小黃瓜、番茄、洋蔥、彩椒；風味主軸：檸檬酸辣
份量建議
1人份；蓮藕泥35g、嫩豆腐130g，雞胸肉120g、雞蛋1顆，配菜總量約250～350g；本餐以豆腐放大托底體積，根莖泥只作控量綿密口感來源，不另配白飯、麵、冬粉、吐司、餅皮或其他澱粉主食。
做法步驟
1. 蓮藕蒸熟打粗泥，拌入嫩豆腐作底。2. 雞胸煎熟切片，雞蛋煮熟。3. 黃豆芽汆燙，小黃瓜、番茄、洋蔥和彩椒切好。4. 將雞胸、豆芽和彩蔬拌入檸檬汁、蒜末、辣椒和香菜。5. 將溫沙拉鋪在蓮藕豆腐泥上，旁放雞蛋。