昆布牛肉地瓜冷熱碗
食材清單
主蛋白：瘦牛肉片120g、嫩豆腐80g；控量澱粉：熟地瓜拳頭份量約90g；配菜：小黃瓜、紫甘藍、海帶芽、番茄、木耳；風味主軸：昆布烏醋
份量建議
1人份；熟地瓜拳頭份量約90g，瘦牛肉片120g、嫩豆腐80g，配菜總量約250～350g；地瓜視為本餐主食來源，不另配白飯、麵、冬粉、吐司、餅皮或其他澱粉主食。
做法步驟
1. 地瓜蒸熟切塊，豆腐切丁。2. 小黃瓜、紫甘藍、番茄和木耳切好，海帶芽泡開。3. 昆布水煮滾後燙木耳，再快速涮熟牛肉片。4. 將牛肉、豆腐、冷蔬、海帶芽與地瓜放入碗中。5. 淋少量烏醋昆布薄醬。
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